Маффины с яблоками и корицей — это ароматное и вкусное лакомство, которое идеально подходит для завтрака или перекуса. Вот рецепт, который поможет вам приготовить мягкие и ароматные маффины:
Ингредиенты:
- Яблоки – 2 шт. (среднего размера, очищенные и нарезанные кубиками)
- Мука – 200 г
- Сахар – 100 г
- Коричневый сахар – 50 г (по желанию для карамельного вкуса)
- Разрыхлитель теста – 2 ч. ложки
- Сода – 1/2 ч. ложки
- Соль – 1/4 ч. ложки
- Корица молотая – 1 ч. ложка
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 120 мл
- Масло растительное (или растопленное сливочное) – 80 мл
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Орехи (грецкие или пекан) – 50 г, мелко порубленные (по желанию)
Приготовление:
-
Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Подготовьте форму для маффинов, установив в нее бумажные вкладыши или смазав форму растительным маслом.
-
Подготовьте яблоки: Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их мелкими кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, можно немного сбрызнуть их лимонным соком.
-
Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске объедините муку, сахар, коричневый сахар (если используете), разрыхлитель теста, соду, соль и молотую корицу.
-
Подготовьте мокрые ингредиенты: В другой миске взбейте яйцо, добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Перемешайте.
-
Соедините ингредиенты: Влейте мокрые ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте до получения однородного теста. Не перемешивайте слишком долго, чтобы маффины не стали жесткими.
-
Добавьте яблоки и орехи: Осторожно вмешайте нарезанные яблоки и (по желанию) орехи в тесто.
-
Заполните формы: Распределите тесто по формочкам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3.
-
Выпекайте: Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут или до тех пор, пока маффины не поднимутся и не станут золотистыми. Проверьте готовность, вставив деревянную шпажку в центр маффина — она должна выйти чистой.
-
Охладите: Выньте маффины из духовки и дайте им немного остыть в форме, затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.
Советы:
- Добавьте корицу сверху: Для дополнительного аромата можно посыпать маффины смесью корицы и сахара перед выпеканием.
- Используйте разные сорта яблок: Яблоки с разной степенью сладости и кислоты придадут маффинам разнообразные оттенки вкуса.
Приятного аппетита! Эти маффины особенно вкусны в теплое время года и прекрасно сочетаются с чашкой чая или кофе.
